津饌-花雕雞火鍋

去年在租屋處附近開了家火鍋店*津饌* ，每次經過都座無虛席...
本來以為是經濟不景氣，造就試賣期間的人氣 (OS:你也知道的，大家都很精打細算...)
但是，過了試賣期，仍舊看見等候的人潮，就不得不讓人想進去嚐嚐了...


店內相當雅致，一看就是有設計過的那種溫馨的氣氛...
老闆人很好，上菜的時候會不時跟你解說食用的步驟，還有食材...
並且，對於我們這種用餐一定要拍照這種人的古怪行徑，採取相當friendly的態度...
這一點，我個人相當欣賞‧‧‧


今天的配菜是醃小黃瓜，相當的脆~~

佐料的選擇相當多采多姿，我個人覺得，辣椒不錯！

整個檯面上相當乾淨，令人欣賞...

今天嘗試的是花雕雞，也是店內的招牌之一...
首先送來的一個銅鍋，裡面堆滿雞肉、粿條、青椒、芹菜等食材...

完全沒有以往吃火鍋時，會先看到一大鍋的所謂鍋底... 有點詭異...

老闆說，這是獨家新吃法，先把這些料吃完後，才會加上火鍋湯底...

所謂的火鍋的部分，是第二回合...

在鍋裡將青菜悶熟，翻開鍋蓋將所有食材輕輕攪拌，果然有股酒香撲鼻而來...

(OS:銅鍋的蓋子很燙，老闆會隨桌幫你控制火侯，千萬不要心急動手而被燙到...)

不過，當我看見連皮帶骨的雞肉，卻真的是嚇到了...
我的矯正器，怎麼有法度應付這種不可能的任務？

當我跟老闆提出："你可以給我一把刀嗎？" 這種恐怖的要求時...

這下，換老闆被我嚇到了...

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雖然店裡並沒有我想要的那種牛排刀，但，我只能說，老闆真是走一個相當貼心的路線...

先是拿來一把剁豬肉的那種大菜刀，後來又找來一把園藝用的大剪刀。。。

(OS:這還不夠貼心，拿來的時候，還用乾淨的白紙包起來... 大概是怕嚇到其他人客吧...)
哦~哦~ 我可不想被隔壁桌用餐的人誤認為有暴力傾向，吃到一半被警察抓走，因此婉拒...

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正所謂天無絕人之路，我還是憑著我過人的智慧，把它吃光光了...

你應該完全可以想像，雞肉真的煮得很軟；青椒脆，而且沒有恐怖的青椒味...

這一整盆，相當下飯，其實一般女生光這樣吃，應該就很飽了...

一定要介紹一下這家的粿條，我個人覺得相當入味，Q... 讚！

又送來一大盤火鍋料，真正的好戲上場...

畢竟，我並不是一般的女生‧‧‧

因此，在剛剛吃完一大鍋雞肉之後，我又開始進入今日的重點...

火鍋來囉...

老闆在剛剛那鍋雞肉殘留下來的調味料裡面，再淋入湯頭...

原本以為會是一種充滿醬油鹹味的鍋底... 大。錯。特。錯！

喝起來跟原本想像的，大不相同... 就好像新送來的一鍋湯...

兩個味道之間，完全無法連結的口感...

不跟你說，你不會想到是剛剛吃過的東西...

真是，太神奇了！

吃到最後，湯底變得相當濃郁、有層次感...

打上一顆蛋，這是我每次吃火鍋短暫的句點...

這一回合，告一段落。。。 但，還沒完‧‧‧

餐後這杯養生梅醋，口感很好，我也很愛...

餐廳內提供的是杜老爺冰淇淋，也很不錯吃...

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花雕雞原價$350、特價$300

一鍋雙享受，我個人覺得還算超值

建議肚子很餓的時候去

如果肚子不是太餓，會吃太飽

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地址：台北市文山區景華街220號

電話：02-8663-7988
營業：11:30-14:30, 17:00-22:00 (W1公休)