2009年3月8日

津饌-花雕雞火鍋


去年在租屋處附近開了家火鍋店*津饌* ,每次經過都座無虛席...
本來以為是經濟不景氣,造就試賣期間的人氣 (OS:你也知道的,大家都很精打細算...)
但是,過了試賣期,仍舊看見等候的人潮,就不得不讓人想進去嚐嚐了...


店內相當雅致,一看就是有設計過的那種溫馨的氣氛...
老闆人很好,上菜的時候會不時跟你解說食用的步驟,還有食材...
並且,對於我們這種用餐一定要拍照這種人的古怪行徑,採取相當friendly的態度...
這一點,我個人相當欣賞‧‧‧


今天的配菜是醃小黃瓜,相當的脆~~


佐料的選擇相當多采多姿,我個人覺得,辣椒不錯!
整個檯面上相當乾淨,令人欣賞...

今天嘗試的是花雕雞,也是店內的招牌之一...
首先送來的一個銅鍋,裡面堆滿雞肉、粿條、青椒、芹菜等食材...
完全沒有以往吃火鍋時,會先看到一大鍋的所謂鍋底... 有點詭異...
老闆說,這是獨家新吃法,先把這些料吃完後,才會加上火鍋湯底...
所謂的火鍋的部分,是第二回合...

在鍋裡將青菜悶熟,翻開鍋蓋將所有食材輕輕攪拌,果然有股酒香撲鼻而來...
(OS:銅鍋的蓋子很燙,老闆會隨桌幫你控制火侯,千萬不要心急動手而被燙到...)
不過,當我看見連皮帶骨的雞肉,卻真的是嚇到了...
我的矯正器,怎麼有法度應付這種不可能的任務
當我跟老闆提出:"你可以給我一把刀嗎?" 這種恐怖的要求時...
這下,換老闆被我嚇到了...
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雖然店裡並沒有我想要的那種牛排刀,但,我只能說,老闆真是走一個相當貼心的路線...
先是拿來一把剁豬肉的那種大菜刀,後來又找來一把園藝用的大剪刀。。。
(OS:這還不夠貼心,拿來的時候,還用乾淨的白紙包起來... 大概是怕嚇到其他人客吧...)
哦~哦~ 我可不想被隔壁桌用餐的人誤認為有暴力傾向,吃到一半被警察抓走,因此婉拒...
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正所謂天無絕人之路,我還是憑著我過人的智慧,把它吃光光了...
你應該完全可以想像,雞肉真的煮得很軟;青椒脆,而且沒有恐怖的青椒味...
這一整盆,相當下飯,其實一般女生光這樣吃,應該就很飽了...

一定要介紹一下這家的粿條,我個人覺得相當入味,Q... 讚!


又送來一大盤火鍋料,真正的好戲上場...
畢竟,我並不是一般的女生‧‧‧
因此,在剛剛吃完一大鍋雞肉之後,我又開始進入今日的重點...
火鍋來囉...

老闆在剛剛那鍋雞肉殘留下來的調味料裡面,再淋入湯頭...
原本以為會是一種充滿醬油鹹味的鍋底... 大。錯。特。錯!
喝起來跟原本想像的,大不相同... 就好像新送來的一鍋湯...
兩個味道之間,完全無法連結的口感...
不跟你說,你不會想到是剛剛吃過的東西...
真是,太神奇了!
吃到最後,湯底變得相當濃郁、有層次感...
打上一顆蛋,這是我每次吃火鍋短暫的句點...
這一回合,告一段落。。。 但,還沒完‧‧‧

餐後這杯養生梅醋,口感很好,我也很愛...


餐廳內提供的是杜老爺冰淇淋,也很不錯吃...
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花雕雞原價$350、特價$300
一鍋雙享受,我個人覺得還算超值
建議肚子很餓的時候去
如果肚子不是太餓,會吃太飽
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地址:台北市文山區景華街220號
電話:02-8663-7988
營業:11:30-14:30, 17:00-22:00 (W1公休)

4 則留言:

amanda 提到...

小欣
妳真的很會過生活
吃喝玩樂樣樣精
羨慕啦
妳介紹的這家店
看起來真的是夠水準
而且價錢也不貴
找機會我會去享受一趟美食之旅

小欣眼 提到...

歡迎,歡迎~~
記得順道來找紋紋跟我,請您吃飯!

匿名 提到...

恩恩
我知道
很好吃
尤其是那個花雕酒做的雞....很好吃
還有那個湯頭......(很濃 很甜)

匿名 提到...

津饌老闆,開到西門町去了叫瘋麻辣,除了招牌花雕雞外還有麻辣鍋更讚的是超大間,上網搜尋一下瘋麻辣超有名,超好吃