2009年4月1日

北平上園樓 * 酸菜白肉鍋

今天要好好介紹這家店,第一次去,是研究所老闆帶的路,有我年輕時的回憶...
幾近50年歷史的上園樓,承襲前身山西館中國老式餐廳的風格,食物傳統而道地...
雖然已經畢業很多年,但天冷時,總會突然想起酸菜白肉鍋那微酸的滋味...
記憶中令人流口水的味道...


酸菜白肉鍋
使用傳統老銅鍋,吃火鍋,就是要醬子才有 feel...
老師說,鍋底是用黃豆芽跟數種水果熬製而成,過年過節都一鍋難求...
果真,很清爽,喝過就烙印在腦海,很難忘掉的美味~~
鍋裡料很多,除了排列有序的白肉,還有酸白菜、豬血、炸丸子、螃蟹、凍豆腐...
白肉肥瘦相間,吃到嘴裡入口即化,這是我這輩子唯一敢吃的肥肉...
說到這湯頭,嘖嘖嘖,真的~~ 好吃到無言,沒。話。說。。。


搭配酸菜白肉鍋的是芝麻醬,味道很特殊,味濃香潤,跟白肉是絕配...
明知熱量相當高,但手卻無法停下,可惡...


酸菜白肉鍋裡的炸丸子,我很愛,軟軟的,口感很好,順口~~


吸滿湯汁的凍豆腐,最適合我這種無齒之徒吃了...


豆鼓苦瓜,聽說沒有苦味,不過,我本人一向吃不了苦,還是敬謝不敏...


辣椒小魚,夠味,但不會太鹹,好吃... 感覺鈣質得到充分的補充~~


新鮮豌豆雞絲
豌豆真的很新鮮耶,跟冷凍過的不一樣,鬆軟、多汁、爽口,聽說多吃有益健康...
雞絲滑嫩,整個口感相當合,滑溜好入喉...

清炒豆苗
每次來必點的一道菜,實在很懷疑,怎麼能炒得這麼脆啊,而且葉子可以維持這麼綠...


百合蝦仁
完全沒有蝦子一上桌一人夾一尾就沒有第二回合的窘境,量多,貼心~~
蝦子處理得相當乾淨,新鮮,沒有腥味...


鍋貼豆腐
這道菜是店家的招牌之一,原本以為是素食常見的豆皮,但裡面卻是軟嫩的豆腐...
外皮炸得酥脆,裡面還算蠻多汁的,沾些胡椒鹽,很讚‧‧‧

也是每次必點的抓餅,抓成細絲的餅皮,完全不油膩且脆...


蔥油餅
本來就是我愛的食物,這家的蔥油餅呈現捲筒式,中間包著大量的青蔥...
橫切面就可以看出料多多,金黃色的餅皮相當脆,但卻不油膩...
一口咬下,蔥汁香氣四溢,完全不輸排隊美食廖家蔥餅...
(os:兩家我都很愛,難分軒輊,難分難捨...)
可以跟老闆索取辣椒醬油,它的辣椒新鮮、夠味,辣而不鹹,只能說讚!
*北平上園樓 *
台北市林森南路4號1樓 (靠忠孝東路口)
電話: (02) 2393-3331
時間: 11am ~ 2pm, 5pm~9pm
消費: $ 250~600/人