2009年8月18日

2009員旅(4)-英仕山莊-愛玉DIY

這次員旅的主軸是明池,原本以為會入住明池山莊,卻沒想到又來到英仕...
其實,這也算是個不錯的地方,上次經過這兒用餐的時候,還希望可以住在這兒的小木屋裡...
但可能是期待與現實之間的落差吧,沒有住在明池,還是有點小小失望...
關於英仕山莊及其著名的旋轉餐廳,請連到小欣*眼之前的網誌說明...
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跟大家分享一下生平第一次,愛玉DIY的過程吧,雖然在電視上看過很多次...


愛玉俗稱「草枳仔」或「玉枳」,長在中央山脈海拔1000-1800公尺的森林...
樹齡可達十年之久,藤蔓藉著氣生根可以攀附在大樹或是岩壁上,沒有開花就可以結果...
果子長大到一個程度後,尾端自動會裂開一個小洞,並釋放特殊的味道...
吸引「榕果小蜂」進入築巢產卵,並為愛玉傳粉... 成熟的愛玉子便是植物質膠的來源...
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當然,這種神奇的植物,也又一段神奇的傳說...
傳說中,有個樂觀進取的女孩,名叫「愛玉」,從小送給人家幫傭...
(os:耶,這難道是阿信的故事? 不過她叫「愛玉」...)
有一天,愛玉經過水邊,無意間發現清涼的河水上漂浮著黃澄澄的東西...
命運坎坷的愛玉,因為肚子實在太餓,只好順手撈起果腹,無意間發現這樣美味...
後來才知道這是樹枳的種子掉落水中凝結而成的果凍...
聽說常吃樹枳的「愛玉」姑娘長大之後變得標緻動人,並得到一段好姻緣...
村人知道之後,也跑來吃這種果膠,從此,樹枳別名也叫「愛玉」...
(os:早知道,要多吃一點...)


要吃到天然的愛玉並不簡單,先要把愛玉子像刮魚鱗一樣從殼上刮下來,就... 厚工...


收集在小臉盆中的愛玉子,很像白芝麻...


聽說天然的愛玉子一斤要七八百塊,一行人七手八腳,就怕浪費了...


將愛玉子放入很像魯包的紗布袋中...


在冷水中搓洗... 搓的時候,袋子不能離開水面,成品才不會產生氣泡...
你也知道的,水很少,所以這動作有點難度...


搓到一個程度,可以感覺到水漸漸變成黃色,應該可以囉~~~
先放到一邊納涼,等它凝固...
(os:我以為要很久,沒想到才不到一個小時,就成功凝結了...)

就這樣,辛苦搓了一晚上的愛玉,終於上桌了...
(os:必須承認,辛苦的人不是我... 你一定會說,想也知道,哼...)
微黃透明的果膠裡,隱約可以看見愛玉子微小的纖維...
先吃原味,再加點果糖...
沒想到,天然的愛玉吃起來這麼軟,這,應該沒錯吧...
如果再冰一下,加點檸檬&蜂蜜,應該更讚!
(os:到底哪裡賣的愛玉是天然的呢?每次吃都得這樣搓一回合,誰受得了...)

隔天清晨的英仕,小木屋還是挺不錯的...

(os:因為06:30am就morning call,所以,吃完早餐、拍完照,還可以睡一回合才出發...)
(os:親愛的導遊啊,你倒是說說看,這麼早叫我們起床,到底是為了什麼...)

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