2009員旅(4)-英仕山莊-愛玉DIY

這次員旅的主軸是明池，原本以為會入住明池山莊，卻沒想到又來到英仕...
其實，這也算是個不錯的地方，上次經過這兒用餐的時候，還希望可以住在這兒的小木屋裡...
但可能是期待與現實之間的落差吧，沒有住在明池，還是有點小小失望...
關於英仕山莊及其著名的旋轉餐廳，請連到小欣*眼之前的網誌說明...
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跟大家分享一下生平第一次，愛玉DIY的過程吧，雖然在電視上看過很多次...


愛玉俗稱「草枳仔」或「玉枳」，長在中央山脈海拔1000-1800公尺的森林...
樹齡可達十年之久，藤蔓藉著氣生根可以攀附在大樹或是岩壁上，沒有開花就可以結果...
果子長大到一個程度後，尾端自動會裂開一個小洞，並釋放特殊的味道...
吸引「榕果小蜂」進入築巢產卵，並為愛玉傳粉... 成熟的愛玉子便是植物質膠的來源...
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當然，這種神奇的植物，也又一段神奇的傳說...
傳說中，有個樂觀進取的女孩，名叫「愛玉」，從小送給人家幫傭...
(os:耶，這難道是阿信的故事? 不過她叫「愛玉」...)
有一天，愛玉經過水邊，無意間發現清涼的河水上漂浮著黃澄澄的東西...
命運坎坷的愛玉，因為肚子實在太餓，只好順手撈起果腹，無意間發現這樣美味...
後來才知道這是樹枳的種子掉落水中凝結而成的果凍...
聽說常吃樹枳的「愛玉」姑娘長大之後變得標緻動人，並得到一段好姻緣...
村人知道之後，也跑來吃這種果膠，從此，樹枳別名也叫「愛玉」...
(os:早知道，要多吃一點...)


要吃到天然的愛玉並不簡單，先要把愛玉子像刮魚鱗一樣從殼上刮下來，就... 厚工...


收集在小臉盆中的愛玉子，很像白芝麻...

聽說天然的愛玉子一斤要七八百塊，一行人七手八腳，就怕浪費了...

將愛玉子放入很像魯包的紗布袋中...

在冷水中搓洗... 搓的時候，袋子不能離開水面，成品才不會產生氣泡...
你也知道的，水很少，所以這動作有點難度...

搓到一個程度，可以感覺到水漸漸變成黃色，應該可以囉~~~
先放到一邊納涼，等它凝固...

(os:我以為要很久，沒想到才不到一個小時，就成功凝結了...)

就這樣，辛苦搓了一晚上的愛玉，終於上桌了...

(os:必須承認，辛苦的人不是我... 你一定會說，想也知道，哼...)

微黃透明的果膠裡，隱約可以看見愛玉子微小的纖維...
先吃原味，再加點果糖...

沒想到，天然的愛玉吃起來這麼軟，這，應該沒錯吧...
如果再冰一下，加點檸檬&蜂蜜，應該更讚！
(os:到底哪裡賣的愛玉是天然的呢?每次吃都得這樣搓一回合，誰受得了...)

隔天清晨的英仕，小木屋還是挺不錯的...

(os:因為06:30am就morning call，所以，吃完早餐、拍完照，還可以睡一回合才出發...)
(os:親愛的導遊啊，你倒是說說看，這麼早叫我們起床，到底是為了什麼...)